Витаминные препараты и их применение
Хотя, как уже указывалось, основным источником покрытия потребности человека в витаминах является пища, пищевые продукты в весенние месяцы и ранним летом, до того как поспевают свежие овощи и ягоды, а в снятых осенью прошлого года лежалых овощах в значительной степени снижается содержание витаминов, пищевые продукты следует обогащать витаминными препаратами.
Большинство известных витаминных препаратов в настоящее время получают путем химического синтеза. Некоторые витаминные препараты изготовляются также из природных продуктов витаминоносителей (например, препараты витамина А из рыбьего жира, препараты витамина С из шиповника и т. д.).
Витаминные препараты в зависимости от их свойств и удобства употребления выпускаются в различном виде: порошках, таблетках, драже, концентратах, в водных, спиртовых, спиртосахарных, масляных, сиропообразных растворах. Но употреблять их можно только по совету врача.
Ниже приводятся краткие сведепия о наиболее распространенных витаминных препаратах, их витаминной активности, органолептических свойствах, условиях хранения, сроках годности, применяемых дозировках с профилактической целью.
Витамин А концентрат. Вырабатывается из жиров печени морского зверя, он содержит 100 000 и. е. витамипа А в 1 мл копцентрата и представляет собой маслянистую жидкость коричнево-красного цвета (от светлого до темного), с запахом и вкусом, свойственными данному продукту, без прогорклости и постороннего вкуса и запаха. Препарат витамина А прозрачный, допускается небольшая муть, не дающая отстоя при 40°С. Выпускается для розничной продажи в пузырьках по 1 мл. В 1 мл препарата содержится около 45-47 капель, следовательно в одной капле примерно 2100-2200 и. е. витамина А.
Срок хранения 1 год при температуре не выше 180°С.
Драже с витамином А. Изготовляется из концентрата витамина А. В качестве наполнителей применяются сахар, крахмал, патока, глюкоза, обжаренная пшеничная мука и вспомогательные материалы: красители, лимонная кислота, жировой гляпец, пищевые ароматические эссенции. Вес 1 штуки драже 1 г. В ней содержится 3300 и. е. витамина А.
При употреблении драже следует обращать внимание на его внешний вид. Драже представляет собой неслипающиеся шарики с гладкой, блестящей поверхностью, без пятен, бугристостей и вмятин, красного цвета, вкус сладкий с привкусом и запахом, свойственными витамину А. При нарушении указанного внешнего вида драже непригодно к употреблению. Драже с витамином А расфасовывается в мелкую тару по 50 или 100 драже в пузырьках с навинчивающимися крышками.
Срок хранения в сухом помещении, защищенном от света месте, при температуре не выше 18°С 6 месяцев.
Далее
|